【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包
【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包的做法说明
方子出自于独角仙的《天然面包香》，这次偷懒了，使用了直接法来制作，里面卷了肉松，出炉就被老妈干掉一小圈~~~~肉松果然是老妈的真爱呐~~~~
这又是一款咸口的吐司，造型方面与普通的略有不同。每一圈中我涂了一层融化的黄油（原方涂的是色拉酱），然后夹了肉松，卷起。吃的时候撕下一小圈，每口都能吃到里面的肉松，真是太美味了~！
五谷肉松面包（450g吐司模一个份）：
【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包的食材和调料
| 高粉 | 250g |
| 水 | 173g |
| 酵母 | 3g（冬天放4g） |
| 盐 | 5g |
| 脱脂奶粉 | 13g |
| 五谷粉 | 38g（不清楚是什么粉诶，也没有，所以就没放，不影响成品的） |
| 砂糖 | 25g |
| 黄油 | 18g |
| 肉松 | 适量 |
| 色拉酱 | 适量（偶用了融化的黄油） |
【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包的做法与步骤
- 1.
除黄油外的材料混合，揉至扩展后，加入黄油揉至完全。
- 2.
主发酵至2-2.5倍大，途中需要方面发酵一次，使发酵更均匀彻底。
- 第3步.
不用排气，分割滚圆成8等份，松弛20分钟。
- 第4步.
擀开，抹上融化的黄油，撒上肉松。两边稍微折进去一下，面团从上而下卷起。
- 第5步.
放入吐司模中进行最后发酵。
- 6.
至8分满。
- 7.
200℃，中下层，40分钟。
小贴士
这类把肉松包入面团中的肉松，最好选用偏粉状的肉松，这样的口感会比较好。如果是做表面装饰的肉松，则使用条状的那类纯肉制作、不添加粉类的会比较好吃，卖相也会更好。
