乡村田园包
乡村田园包的做法说明
本来用老面可以不放干酵母，但我用死老面，放在冰箱冷冻时间太长了，不会再发酵，所以干酵母为增加量。
乡村田园包的做法与步骤
- 第1步.
面团按平时揉面方法揉至扩展
- 第2步.
24度发酵至三倍大
- 第3步.
轻略排气,滚圆底部捏紧,放入撒好面粉的藤蓝.
- 第4步.
32度发酵至2倍大即可.
- 第5步.
倒转上烘焙纸,割面.
- 第6步.
烤箱烤制至熟.我用200度烤25分钟,再转180度烤20分钟,情况视烤箱而定,上色至满意程度即可.
- 第7步.
凉后方切件
小贴士
烤制前段时间喷水两次。
