干煸辣子鸡丁
干煸辣子鸡丁的做法说明
麻麻辣辣…外焦里嫩…
干煸辣子鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡脯肉去筋后切成丁
- 第2步.
鸡丁加入 盐、料酒、酱油、姜（2片）、干淀粉 拌均匀,盖上密封盖，放进冰箱腌一晚上
- 第3步.
热锅倒入油，待油热加入腌好的鸡丁，炸至变成金黄色捞出，控油，将姜片取出
- 第4步.
这时，可以把干辣椒切段，蒜切片，留下备用…再开火将油烧热，放入鸡丁，炸至焦黄，捞出备用
- 第5步.
洗净锅后加入新油，放入葱段、把油煸香后夹出来，再放入辣椒段，花椒
- 第6步.
待花椒、辣椒变色炸焦后放入鸡丁，麻花（可以省略，不影响口感），使麻辣味融入鸡丁，放入味精，出锅
- 第7步.
入盘，撒上白芝麻（家里只有黑芝麻，不够漂亮就没有放）…可以享用啦~
小贴士
1.一腌 两炸 再煸炒，其实很简单！
2.可以将鸡丁换成翅中块，要切小块一点，翅中有皮，吃起来更焦香…
3.喜欢吃麻辣味淡些的，注意辣椒和花椒的用量！
