日式芝士蛋糕

日式芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将消化饼干粉碎，打成沙状，黄油软化成浆，二者拌匀。平铺于模具底层，压平，放于冰箱速冻！

2. 2.

   奶酪软化，放于锅里隔水加热融化，逐个加入蛋黄，毎加一个就搅拌均匀再加一个。再加入白糖，打匀，然后加酸奶，打匀。

3. 3.

   筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，做成蛋黃糊。

4. 4.

   将蛋白加细白糖20克打发。

5. 5.

   将（3）倒入（4），拌匀。

6. 6.

   用水浴法，将模具底部包上锡纸，170度烤三十分钟，再转145度烤30分钟。放凉后放入冰箱冷冻，再食用效果更佳！