香酥果粒的蓝莓玛芬－来自PH方子
香酥果粒的蓝莓玛芬－来自PH方子的做法说明
[PH大师的方子－蓝莓玛芬]
假期的最后一天，
烤箱开起，
今明的早餐备起。
翻出好久前收藏的PH大师的方子－蓝莓玛芬，
看似美味，又简单操作。
今天做了12个，减了糖量，但看在卡路里的份上，严格控制自已只能食两个.....
美食总是与体重相抗衡中，
为了做更多美食，吃到更多美食，
必须运动起来！
香酥果粒的蓝莓玛芬－来自PH方子的食材和调料
| a.玛芬顶部酥粒 | |
| 黄油 | 25克 |
| 中筋面粉 | 25克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 糖25克 | |
| b.玛芬主体面糊 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 黄油 | 125克 |
| 淡奶油 | 185克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬皮屑 | 5克（约一个柠檬皮） |
| 新鲜蓝莓 | 185克 |
香酥果粒的蓝莓玛芬－来自PH方子的做法与步骤
- 第1步.
玛芬顶部酥粒材料混合，手搓颗粒状，大小不要求，随意即可；
- 第2步.
中粉，糖粉，盐，泡打粉混合过筛；
- 第3步.
黄油隔水融化后，倒入淡奶油搅拌均匀后，鸡蛋倒入搅拌均匀，最后撒入柠檬皮屑混合；
- 第4步.
黄油糊倒入操作2的干粉中，搅拌均匀后，倒入一半蓝莓混合均匀，装入大号裱花袋；
- 第5步.
裱花袋剪大口，均匀挤到模具中，面上撒上剩下蓝莓和酥粒；
- 第6步.
入烤中层，180度，22分钟。
小贴士
1.如果觉得量大，可以减半做6个。
2.面糊装入裱花袋中，不必加花嘴，只要剪大口即可。挤过程中，会有些吃力，建议画圈挤入，分离时可以用小刀切断面糊。
3.撒顶部蓝莓和酥粒时，蓝莓要压一半入面糊中，这样烤过程中不会浮起来。烤过程中，看到顶上上色和蓝莓果粒爆浆了就可以出炉了。
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