蒿子粑粑
蒿子粑粑的做法与步骤
- 第1步.
清明时间，在路边田埂间四处可见一丛丛绿油油的野菜，带着一抹奇异的清香
- 第2步.
现采的蒿子嫩芽，洗净，下锅沸水煮至嫩软，去除苦味
- 第3步.
下凉水冲洗，拧干
- 第4步.
切碎成泥状，这个过程很辛苦呀，一般是都男盆友先切个八九分，我再操刀切泥
- 第5步.
加糯米、粳米、少量水、少量白糖揉捏均匀
- 第6步.
在掌心捏成球，再压平即可下锅
- 第7步.
老家用的大铁锅可以做很多个，中间少油，锅边润一层油，去水，盖上锅盖焖熟
- 第8步.
刚出锅时，可撒上炒熟的芝麻，香酥可口
小贴士
不习惯吃甜味的，也可加入少许盐，或腊肉，又是另一番滋味呐
