五香槟榔芋头糕

五香槟榔芋头糕的做法与步骤

1. 第1步.

   瑶柱先用暖水泡软，上锅蒸熟后撕丝；虾米泡软后切碎；腊肠切粒。

   
2. 第2步.

   芋头去皮 (最好戴手套去皮以防过敏)，切粒。热锅放油炒香芋头，下五香粉拌匀，然后加入2杯水及1/2杯瑶柱水煮软。

   
3. 第3步.

   另起一锅，爆香腊肠粒、瑶柱丝、虾米，加五香粉拌匀。

   
4. 第4步.

   煮软的芋头取部份出来用叉子压成蓉，之后放回锅内，并把炒好的腊肠、瑶柱丝、虾米也倒入锅中，然后用生抽、盐、胡椒粉调味，熄火。

   
5. 第5步.

   粘米粉、生粉、澄面粉用1杯水调开。

   
6. 第6步.

   粉浆倒入锅内拌匀。此操作是在熄火状态下进行的。

   
7. 第7步.

   8寸盆刷一层薄油，然后把糕体倒入抹平，水开后上锅大火蒸45分钟。

   
8. 第8步.

   出锅前撒点葱花，加盖30秒即可。