鲜薄荷牛肉
鲜薄荷牛肉的做法说明
很早之前看书看过这个搭配，春假回国时候碰巧在一个云南餐厅吃到了。
但总觉得外面的菜就是不如自己的好吃。
所以稍微回忆了一下口味，自己做了一次。
出乎意料的很好吃。
分享一下。
鲜薄荷牛肉的做法与步骤
- 1.
大蒜切片，薄荷洗净擦干。牛肉尽量用薄片。肥牛片也ok。
- 2.
平底锅放两勺油，烧热，加入蒜片爆香，加入一半薄荷炒香。
- 3.
加入牛肉，用筷子快速划开，稍微变色成型时候加一大勺料酒。
- 4.
始终用强火，酒精挥发后加入糖，一大勺蚝油，和剩下的一半薄荷叶。炒匀。
- 5.
最后按口味加入适量盐和胡椒碎。关火出锅。
小贴士
牛肉选择薄片最好。加入料酒时一定大火爆出香味。牛肉变色即可，不要炒的过久。
