手工彩虹蛋糕

手工彩虹蛋糕的食材和调料

第1步.
把消化饼压碎，黄油隔水融化。消化饼与黄油混合好，放入模中压平，放入冰箱冷藏待用。
第2步.
250g奶酪与230g淡奶油分别用电动打蛋器打发。将打发好的奶酪与淡奶油混合均匀。混合好的糊分成5份待用。量分别为：80g(草莓）80g（蓝莓）90G(抹茶）90G（南瓜）100g（原味）
第3步.
7克吉利丁掰碎，放冷水泡软。隔热水融化成溶液。（每层均放一片）
第4步.
草莓层（与蓝莓相同）60g草莓，柠檬半个挤汁，15g砂糖一起放锅中煮至收汁。煮好的汁加入35g牛奶，细砂糖20g一起放入搅拌机打碎，过滤至步骤2中分好的奶酪糊中。最后加入步骤3的吉利丁溶液。搅拌均匀倒入步骤1中，放入冰箱冷藏半小时。
第5步.
草莓层蓝莓层冻好之后。做抹茶层（与南瓜层一样）牛奶40g,细砂糖28g一起微波炉叮热后，倒入5g抹茶粉。用筛网过滤至充分融合。倒入步骤2的奶酪糊中。搅拌均匀加入吉利丁溶液。放入冰箱冷藏半小时。
第6步.
最后一层原味层。奶酪糊100G,牛奶35g，糖35g一起电动打蛋器打匀。加入吉利丁溶液。倒入模中。
第7步.
隔夜脱模。彩虹蛋糕完成，装饰