闲的蛋疼系列菜之酿虾翅
闲的蛋疼系列菜之酿虾翅的做法说明
吃了港丽58元三个的虾仁鸡翅，心理肉痛的来，就想着回家自己也做一做。做了才发现这道菜为什么这么贵，真的是闲的没事干才会去做，吃功夫的一道菜！本来买了7个鸡翅，拆骨拆到第5个的时候没耐心了，所以制作了五个。不过口感还是很对得起花的时间。
闲的蛋疼系列菜之酿虾翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡中翅用料酒，盐，黑胡椒粒腌制10分钟，洗净。
- 第2步.
然后就是重头戏了。鸡翅去骨。首先把鸡翅大的那一头的软骨切掉
- 第3步.
找一把小的，锋利的刀伸进去，沿着两条骨头的周围“剔”，注意不要弄破鸡皮。
- 第4步.
剔了差不多三分之一后，可以把肉翻出来，然后用小刀和手指又剔又拨（这样比较方便）至另一端软骨。
- 第5步.
最后把骨头切掉，注意不要切掉软骨，不然就不能包住虾蓉了。好了后用烤肉酱腌着，并用手指给他们马杀鸡一会儿。
- 第6步.
大明虾背部腹部两条筋去掉，虾头可以跟豆腐熬汤，超好喝！
- 第7步.
用力的剁成蓉
- 第8步.
在一个大碗里加入盐，一点点白胡椒粉，用力搅拌至黏稠。ps.小一点的搅蛋器比筷子好用，不是很累，速度又快。
- 第9步.
虾蓉加入鸡翅，牙签封不封都无所谓。210度15分钟后拿刷蜂蜜水，再烤5分钟就好了。最后装盘时候再浇一点烤肉酱。
小贴士
1 去骨刚开始慢，后来就慢慢快了，考验耐心。
2 虾蓉一定要搅得十分十分黏稠才会好吃。白胡椒粉一定不要多放。
