椰香岩饼
椰香岩饼的做法说明
一向不喜欢做饼干，因为很浪费时间，但是这款完全不同，做完还想做，而且可以消耗用不完的蛋白和椰肉，真是一举两得。
最重要的是，口感很好，外表脆脆的，内陷确实很柔软。
因为很甜，所以适合搭配咖啡或者茶。
（我觉得我照片拍的好有感觉，好开心 (*^__^*) ）
椰香岩饼的做法与步骤
- 1.
黄油隔水融化，并且在使用前一直保持温热状态。
- 2.
隔水加热，并用手动打蛋器把蛋清和细砂糖混合均匀，使细砂糖融化。
- 3.
倒入椰蓉、过撒的低筋面粉，和温热的黄油，搅拌均匀。
- 4.
盖上保鲜膜，冰箱冷藏20分钟。
- 第5步.
用小号汤匙舀一勺饼干面糊在不粘烤盘上，用手指塑造出造型，放入烤箱烘烤。
- 6.
出炉后放冷却架冷却，变硬后即可食用。
小贴士
tips：
1、分量大概是3厘米左右大小17个，我加倍了，因为要送人。
2、面糊很黏，因为糖的含量很大，塑性时要小心。
3、我减了10G的糖还是觉得甜，如果双倍的量建议减糖20G，并且一定要搭配咖啡或者茶，不然甜死人。
4、刚出炉很软，要小心移出烤盘。冷却后外表就会变硬。
