豆酥蒸扁鳕鱼

豆酥蒸扁鳕鱼的做法与步骤

1. 1.

   鳕鱼用筷子在碟子上垫高蒸5分钟(鱼上面铺葱尾姜块撒上米酒后才开始蒸)。

2. 2.

   小火热锅冷油炒葱姜沫，转中火加一勺豆瓣酱，抄香后关火。

3. 3.

   鳕鱼蒸好后拿出倒掉碟子里的水，撒上葱花。

4. 4.

   第二步的炒料冷却后加入少许米酒和一勺糖，开火加入豆酥快炒3分钟，放入一勺香油，最后全铺满在鳕鱼上。