面包机各种土司(黑芝麻土司)
面包机各种土司(黑芝麻土司)的做法说明
这个方子是姐们经过N次利用面包机制作后，比较稳定的方子，果料可以按个人喜好替换。完全可以PK面包店的面包。松软，蜂窝状态很好。制作过程是放的黑芝麻（炒熟），之后还做过葡萄干的，葡萄干（未洗的）的重量比方子里黑芝麻的量多了一倍。我用的是东菱面包机，900g，一般通用单头面包机重量是700g。选择法式面包程序700g，烧色浅，提前15分拿出。
面包机各种土司(黑芝麻土司)的做法与步骤
- 第1步.
称量糖45g及盐5g
- 第2步.
称量牛奶200g
- 第3步.
称量325g高筋面粉，盖住牛奶。
- 第4步.
在面粉中间挖个小洞，不要太深，以免下边的液体透上来。称量5g耐高糖酵母粉。
- 第5步.
打开面包机，设定法式面包程序700克色浅。开始和面15分钟。15分钟后，关闭程序。
- 第6步.
在和面这段时间称量35g黑芝麻备用。
- 第7步.
在和面这段时间称量35g黄油备用。
- 第8步.
和面15分钟后，倒入黄油及炒熟的黑芝麻。重新启动法式面包程序700克色浅。
- 第9步.
开始发酵时候，整理下面包形状。
- 第10步.
看看颜色差不多了，提前15分拿出。
- 第11步.
东菱面包机是900g，法式浅色程序提前20分钟拿出来，待温后，放入袋子，进冰箱冷藏一夜，第二天再切。
- 第12步.
在冰箱冷藏室睡了一夜的面包很好切。吃的时候，切片放进面包机，选择烘烤几分钟就可以进口了。。。
小贴士
一定要选择耐高糖发酵粉，开始多加的和面15分钟一定要。面包提前15-20分钟取出，放在切板上，不要只是停止程序，不拿出来，那样面包余温也会颜色太深了。
