红豆桂花酒酿熊掌汤圆Y^o^Y
红豆桂花酒酿熊掌汤圆Y^o^Y的做法说明
今天元宵节做的，一直忘了传。不难哟~
红豆桂花酒酿熊掌汤圆Y^o^Y的做法与步骤
- 第1步.
汤圆做法： 把红薯和紫薯隔水蒸熟。
- 第2步.
把蒸熟的紫薯和红薯加糯米粉和成彩色糯米团。红薯含水量大，所以和红薯团时少加点水。
- 第3步.
将桂花红豆馅包入糯米团，捏造型，紫熊掌用红爪，红熊掌用紫爪，加点水可以粘得更牢。有的做成了一般的圆汤圆。
- 4.
煮红豆汤，将红豆先泡3个小时，煮成快红豆沙的样子加入桂花，飘香四溢~关火依个人口味加入酒酿。
- 第5步.
煮开水放入猫爪，煮熟捞出。 将煮好的汤圆放入红豆汤中，大功告成~撒上桂花更迷人~
小贴士
自己做过才知道，外面卖的彩色汤圆肯定是加了色素的，颜色深糯米粉的比例肯定少，口感就不好会特别软。要想口感好，糯米粉比例就要多，水分和紫红薯就要少，但颜色肯定没那么好看。
