香米糕
香米糕的做法说明
香米糕软软甜甜，一直非常喜欢吃，但是外面卖的都放太多糖，吃一块就很腻，所以自己琢磨了这个方子。
香米糕的做法与步骤
- 1.
引子（或芝麻）提前炒熟打成粉备用。
- 2.
大米用清水（分量外）浸泡24小时，到用手一捻就粉碎的程度，捞出沥干（2小时）。
- 3.
沥干的大米用料理机打成粉，过筛。要是筛里剩余粉渣较多，就再打一次，过筛。
- 4.
筛出的米粉和糯米粉按一比一混合，加入准备好得引子（锅芝麻）粉，糖，适量清水（不一定要放完50ml），混匀，以捏紧不会散开为标准。
- 5.
将步骤4德混合物充分混合均匀，搓细，静置 30分钟。
- 6.
蒸锅上锅烧水，水开后在笼屉上放上干净的干纱布，活底蛋糕模（不要底），把粉料一层层往里撒，不要压，撒满后轻轻刮平，蒸20分钟。
小贴士
1、喜欢更软糯一点的童鞋可以多加一点糯米粉，这个比例不是固定的，不用太计较。2、喜欢甜味的童鞋可以多加点糖，我吃甜一般，只加了30g糖，隐隐有一丝甜味，估计平常口味的童鞋加70g左右糖就可以了。
3、没有蛋糕模的童鞋可以用碗、杯子、盆……各种容器都行，只要你喜欢！
