5度液种超软肉松吐司

5度液种超软肉松吐司的做法与步骤

1. 1.

   液种面团制作：150克高粉150克水1克酵母，搅匀后室温发酵1小时，然后放冰箱5度发酵16小时以上！

2. 2.

   面团揉到出膜状态，放温暖处发酵到二倍大小，手指戳下去不塌不回缩！

3. 3.

   把面团排气分割成2份，滚圆松弛20分钟！

4. 4.

   将面团擀开成长方形，宽度与吐司模一样宽，然后抹上沙拉酱，再铺上一层肉松！从一端卷起封好，放吐司模做最后的发酵！

5. 第5步.

   烤箱预热180度，放入发酵好的吐司模！烤40分钟，中途上色后加盖锡纸！出炉后马上倒扣出来，晾凉！