啤香小龙虾
啤香小龙虾的做法说明
大排档里的小龙虾一般都是辣炒，每次吃都会弄得满手油腻，这里写的小龙虾味道鲜香麻辣，但绝不会弄的满手油，不爱带手套啃小小龙虾又讨厌弄得满手油的你不妨试试这个！
啤香小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末。
- 第2步.
锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3），小火炒出香味。
- 第3步.
放入小龙虾，转中火翻炒几下。
- 第4步.
倒入一瓶啤酒。
- 第5步.
加适量的盐。
- 第6步.
大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。
- 第7步.
再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。
- 第8步.
翻炒均匀就可以了。
小贴士
1.给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾尾部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来。
2.给小龙虾开背是为了更好的入味。
3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味。
4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。
5.这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣。如果不能吃太辣，可以减少泰椒的数量。
