素肥肠

素肥肠的做法与步骤

1. 1.

   面筋谢切成段，用圆形戳刀去掉内部面筋，入卤水中卤制成熟，

2. 2.

   油锅烧至六成热，下入卤好的面筋炸至表面卷曲捞出沥油。

3. 3.

   锅内留底油，下入花椒和干辣椒段炒香，下入肥肠，葱段和姜蒜片，翻炒几下下入青椒和洋葱丝，调入盐糖和鸡精，翻匀后起锅装盘