潮汕朴籽粿

潮汕朴籽粿的做法说明

朴籽粿为潮汕人清明扫墓普遍要蒸制的粿品。
它是用一种叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科）的嫩叶，和米舂粉，发酵配糖，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后吃的粿品，也叫碗酵桃。
粿品呈浅绿色，味甚甘甜，有清风去淤，清脾健胃之作用。
据说，先人每逢饥荒年，便采朴籽树叶充饥度荒。为不忘过去，后人相沿便成此俗。