金华清明果

金华清明果的做法与步骤

1. 1.

   先处理馅料。猪肉切细丁，加入酒，生抽，盐拌匀腌制。春笋切片，过水焯制一分钟，去掉苦涩味，捞出过凉水，以保持其脆爽的口感。洗净控水切丁。豆腐干切丁，雪菜、葱改刀切细末。

2. 第2步.

   取锅开中火，入油适量，放点蒜末爆香，下猪肉末慢慢煸炒，可以再放点料酒。等猪肉变色后，把火开小一点，慢慢把猪肉的油煸出来，肥肉炸的干一点没事，会很香。等油出的差不多了，入笋丁，拌匀，加雪菜末，豆干丁，再加点盐，生抽调咸淡，爱吃辣的可以加辣椒。炒熟拌入葱末，加点鸡精出锅。晾凉。

   
3. 第3步.

   野艾草摘叶子，洗净，锅中烧开水加一点小苏打，放入艾叶翻一下变色就可以捞出。捞出的艾草入冷水冲凉。

   
4. 第4步.

   艾叶冲凉后用冷水㓎泡，挤去水，再换一盆水浸泡，直到艾叶的味道没那么浓。

   
5. 第5步.

   把处理好的艾叶入料理机打碎，没有料理机的就剁碎。拿一个锅，放人搅碎的艾叶，稍加一点水，加一点小苏打，煮开。趁热倒入准备好的米粉中，揉匀揉透，动作要快一点，冷掉就不好做了。

   
6. 第6步.

   把揉好的糯米团搓成粗长条，切成均匀的剂子。

   
7. 第7步.

   用手把粉团捏成圆碗状，包入馅料，收口。

   
8. 第8步.

   印模刷油，把包好的粉团放到印模压制。

   
9. 第9步.

   压好倒出。就做好了。如果没有印模，就包成饺子形就好。

   
10. 第10步.

    做好放入蒸锅蒸熟就好。我爱吃油煎的，所以直接煎几个吃。

    
11. 第11步.

    吃不完的可以放冷冻室贮藏，吃前解冻就好。