蒜泥茄子

蒜泥茄子的做法与步骤

1. 1.

   长茄子纵向一切两半，开水中煮5分钟，出锅后沥去水分，放冰箱冷藏

2. 2.

   蒜切泥，干红辣椒切碎

3. 3.

   茄子冷却后手撕成长条状，摆盘。

4. 第4步.

   将蒜泥辣椒碎放在茄子之上，加盐、醋、蒸鱼豉油、香油；少量油加热，又问一定要高，油浇在调料上爆香即可。