巧克力开口笑

巧克力开口笑的做法与步骤

1. 1.

   黄油巧克力切小块隔水搅拌至完全融化，离水加入糖搅拌至糖融化。分三次加入鸡蛋液搅拌至顺滑。（注意每次鸡蛋完全融入巧克力黄油液后再加入下次）加入香草精稍微搅拌。

2. 2.

   将所有粉类材料过筛至一个盆内，一边搅拌一边慢慢加入巧克力浆，混匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。

3. 3.

   烤箱预热160度，深碗内倒入适量糖粉。面团分成20g一份在手心整成圆形，放入糖粉中滚几圈，使糖粉均匀厚厚的挂在巧克力球上，用筛子筛掉多余的糖粉放在铺好油布的烤盘上。摆完一盘可以再用筛子在上面薄薄的撒上一层糖粉，成品更好看。

4. 4.

   入烤箱15分钟左右，至巧克力球外皮硬实内部柔软即可。拿出烤盘静置两分钟，再放到烤网上冷却。