中种全麦吐司（面包机版）
中种全麦吐司（面包机版）的做法说明
参考了别人的方子，加上自己的研究，一次成功，果然是软妹子啊。
中种全麦吐司（面包机版）的食材和调料
| A.高分粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 纯牛奶（也可以一半牛奶一半奶油） | 120克 |
| 糖 | 5克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 蛋白 | 20克 |
| 黄油 | 5克 |
| B.糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| A中剩下的鸡蛋 | |
| 黄油 | 5克 |
| 干酵母 | 2克 |
中种全麦吐司（面包机版）的做法与步骤
- 1.
把A中的材料放在面包机中搅拌均匀，大概15分钟左右，按下发酵档发酵至2倍大，大约50分钟～1小时。
- 2.
把发酵好的中种面团用手撕成一小块一小块，然后和B中的材料混合。不要把盐和酵母放在一起。使用发面程序（和面、发酵），大约1小时40分钟。在和面快结束的时候可以加入葡萄干，核桃等。
- 第3步.
选择烘烤功能，设定浅色，30分钟。完成后积极从面包机中取出。面包外面有点脆硬，里面是柔软的。
小贴士
我使用的是东菱DL—T07，比较小的一款面包机。如果面粉量大或者机器比较大，烘烤时间还需要摸索。
