解馋菜：蒜苗炒卤肉
解馋菜：蒜苗炒卤肉的做法说明
有时候想吃卤肉，但是吃多了又怕腻口，所以加上这个季节的蒜苗一起炒，再加一些豆干，豆干吸收了卤肉的味道，蒜苗又增加了香味，又缓解了卤肉的油腻，下饭还超级简单，配饭好解馋~~
解馋菜：蒜苗炒卤肉的做法与步骤
- 1.
蒜苗切斜段（建议不要且太细，不然炒炒就会缩，没有口感）
- 2.
葱姜切末，豆干切条
- 3.
锅里少少一点油，先放姜蒜末和干辣椒炒香，然后把卤肉和豆干一起下锅炒。
- 4.
翻炒中，卤肉的油也会出来一些，加入蒜苗，一点盐和鸡精，炒匀就好了
- 5.
（如果放蒜苗后锅底较干，少点一点点水，迅速翻炒让蒜苗快速软掉就可以了，很好熟的）
小贴士
因为肉类都是熟的，也偏油腻，少点油只是为了炒香葱姜提味，千万不要贪多；
我买的梆梆肉和卤肠已经有一点咸味了，少加一点点盐是为了蒜苗提味，如果你买的卤肉已经很咸的了，就尝尝蒜苗的咸淡再看是否需要放盐~
