爷爷手传黄闷猪肉
爷爷手传黄闷猪肉的做法说明
以前，大凡村里有什么人家做喜事，总会邀请爷爷去做厨子，客人吃了爷爷做的菜也总是称赞，尤其是那一道黄焖猪肉。现在，爷爷年纪大了，子孙们不让他去做这事，说是太辛苦。趁着这段时间有空便提议向爷爷学习，做成菜谱与大家一起分享。
爷爷手传黄闷猪肉的做法与步骤
- 1.
准备所有材料，记得猪肉切大块哦！
- 第2步.
①锅热，下油。 ②油热后下姜片和拍碎的蒜头，爆炒1分钟 ③下猪肉、盐和八角粉翻炒至7成熟
- 第3步.
①加入淹没大部分猪肉的水量和二曲酒 ②盖上锅盖大火煮 ③煮至可以听讲锅内有小声啪啪响，打开锅盖水量剩下一碗左右。
- 第4步.
①依次加入糖，生抽，蚝油 ②翻炒搅拌均匀
- 第5步.
上碟。
小贴士
①猪肉一定要选肥瘦相间的，厚切。
②盖锅盖大火煮时要偶尔观察剩余水量，以免煮焦了。
③煮这个菜不像做西式烘焙，某些配料分量不是特别精准，是可以随个人口味略为增减的。
