可可芒果奶冻卷
可可芒果奶冻卷的做法说明
这款蛋糕卷主要是加入了芒果奶冻，其余步骤与基础可可蛋糕卷一致。
可可芒果奶冻卷的做法与步骤
- 1.
吉利丁片浸泡在冰水中软化。
- 2.
牛奶放入锅中，放入细砂糖及玉米粉，搅拌均匀。
- 3.
再加入淡奶油与芒果泥，继续搅拌均匀。
- 4.
开小火加热，边煮边用打蛋器搅拌，直至成为浓稠状的芒果奶糊。
- 5.
呈现奶糊状后立即熄火，加入软化好的吉利丁片搅拌至融化。
- 6.
将芒果奶糊倒入模具内冷藏，可使用磅蛋糕模具。冷藏至凝固即成芒果奶冻。
- 7.
鸡蛋加入细砂糖隔热水打发，高速3-3分半，低速1分钟。
- 8.
筛入低筋面粉及可可粉，搅拌至看不见干粉。
- 9.
加入温热的牛奶，搅拌均匀后继续刮拌50-60下。
- 10.
放入预热至180度的烤箱烘烤12分钟，出炉晾凉。
- 11.
淡奶油加细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。
- 12.
芒果奶冻切成条状，铺在蛋糕体上，卷起，定型后切片。
