鲜红草莓蛋糕卷

鲜红草莓蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋与糖粉混合，隔水加热，保持温度在40度左右。

2. 2.

   高速打发3-3分半钟，再低速打发1-2分钟。

3. 3.

   筛入低筋面粉，混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。

4. 4.

   加入温热的牛奶，搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。

5. 5.

   取一小部分面糊，加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。

6. 6.

   将红曲面糊倒入大部分面糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路，不要过多搅拌以免纹路不明显。

7. 7.

   将面糊倒入烤盘，放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。

8. 8.

   出炉后晾凉。

9. 9.

   将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。

10. 10.

    铺上新鲜草莓颗粒，卷起，放入冰箱定型后切片，完成。