笋烧腊鸭

笋烧腊鸭的做法与步骤

1. 1.

   腊鸭腿很咸，温水泡一上午后，洗干净切块，笋切滚刀块

2. 2.

   锅热（不粘锅）小火，鸭皮朝下放入锅中慢慢煎出油（我很怕油，鸡鸭的皮都很油，所以我做家禽都不放油，基本都是先把油煎出来再做，健康一点），应该煎出好多油....

3. 3.

   煎鸭的时候砂锅放水烧开，放几片姜。鸭腿煎的差不多不出油后，筷子拣到烧开的砂锅水中，小火焖45分钟后，加入笋继续闷15-20分钟，应该无需放盐，中途水不够的话加开水进去。

4. 4.

   之前煎出的鸭油不想丢的话足够用来炒个素菜了。