干菜蛋炒饭
干菜蛋炒饭的做法说明
家乡的干菜香味十足，加上新鲜鸡蛋鲜香可口，胡萝卜和小葱点缀一下，闻到香味就会让人食欲大开，用不粘锅可以减少用油量，更健康.
干菜蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：干菜稍微冲洗下，滗干水分，鸡蛋加几滴料酒打匀，胡萝卜洗净去皮切细丁，小葱切小段（图片为我家干菜的样子）
- 2.
锅烧热，加入适量食用油，如果喜欢油润的口感可再加一些，倒入胡萝卜碎炒软
- 3.
看到胡萝卜出黄黄的汁，加入干菜炒香，
- 4.
将米饭倒入，一般冷饭做的多，所以冷饭会变硬定形，需要用勺压散，炒匀
- 5.
饭热后将打好的鸡蛋均匀的淋在米饭上，同时要快速翻炒，尽量让米饭都能沾到蛋液，加少许盐，一勺生抽，炒匀
- 第6步.
最后加入葱花翻炒一下，装盘即可
小贴士
注：锅烧热后可转为中火开炒
米饭如果较湿润，可以多翻炒一下
鸡蛋不要一下子倒下去，可以转圈倒
