黑芝麻卷
黑芝麻卷的做法说明
黑芝麻功效颇多，此处省略156个字。
这个芝麻卷口感微微甜，不会胖人喔
黑芝麻卷的做法与步骤
- 第1步.
先来制作黑芝麻粉：大火热锅，转小火，倒入芝麻，翻炒。出香味（是香味不是糊味）后关火出锅；用料理机把炒过的芝麻打碎就制作好了。可以一次多做一些，装入密封的容器中以后再用
- 第2步.
酵母用一半的水溶解，盐用另一半的水溶解，分开加入面粉中揉面。 把面粉揉成光滑的面团，放置温暖潮湿的环境发酵至2倍大。用手指蘸些面粉，在面团上按一下，如果出现坑没有弹起就说明发酵好了
- 第3步.
将发酵好的面团取出滚圆排气，揉成4-5cm直径的长条，切成约4cm的挤子
- 第4步.
把挤子揉成直径3cm左右的长条，用手按扁呈牛舌状。案板上和面团上多撒些面粉，避免等下擀开的时候粘住
- 第5步.
用擀面杖把压扁的牛舌状面团擀成5mm左右厚度的面片
- 第6步.
在面片中间1/3左右的宽度撒上之前做好的芝麻粉，不要撒的太多，不然后面擀平的时候面容易破
- 第7步.
轻轻把撒好的芝麻粉抹平
- 第8步.
在抹平的芝麻粉上撒上白糖，用量根据自己喜好控制，不要太多
- 第9步.
从窄的两边开始，向里折约手指宽的边
- 10.
把底下的边沿1/3向上折
- 第11步.
把上面的边沿1/3向下折，压住下边
- 第12步.
用擀面杖先压一下窄的两端
- 第13步.
用擀面杖先压一下窄的两端
- 第14步.
再轻轻擀中间部分，一定要轻轻擀，不然面皮会容易破掉
- 第15步.
如果有没压住的地方，可以轻轻捏上，再用擀面杖擀一下
- 第16步.
擀好一面后翻过来擀另一面
- 第17步.
擀成5mm的厚度，翻回来，从一端开始卷
- 第18步.
卷好后放入蒸锅中进行二次发酵，约15分钟左右。我垫了油纸，好用
- 第19步.
二次发酵后开小火蒸，水开后转中大火继续蒸一刻钟左右关火，关火后不要立即揭开锅盖，让芝麻卷焖个十分钟就可以出锅啦，照片发暗，实际没有那么黑的
小贴士
>200g面粉，我做了5个卷儿，大小可以根据自己喜好喔~
>撒芝麻粉的时候千万不要贪多，不然擀平的时候会破的
>擀的时候要轻轻的，不然面皮会容易破掉
