【香煎三文鱼皮 -- 味蕾的盛宴】
【香煎三文鱼皮 -- 味蕾的盛宴】的做法说明
【香煎三文鱼皮-- 味蕾的盛宴】
三文鱼的皮用橄榄油在小火上煎熟，撒上熟芝麻和百里香，薄脆鲜香，口感富有层次。咬一口，先是香脆的感觉，马上藏在鱼皮组织里的油脂就涌了出来，铺满味蕾。接着，芝麻、百里香、鱼香，就开了花儿似地层层侵袭。你就只用享受、享受、再享受，即可。
【香煎三文鱼皮 -- 味蕾的盛宴】的做法与步骤
- 1.
在平底锅里倒入一点点的橄榄油，因为鱼皮会煎出很多油，将鱼鳞的那一面朝上；
- 2.
用中小火煎好一面，轻轻翻面，调至小火将鱼鳞的一面朝下，继续煎熟；
- 3.
撒一点点盐、白胡椒粉，让鱼肉的那一面入味；
- 4.
两面都煎好后，翻至鱼鳞的那一面朝上，撒白芝麻、百里香香料，关火；
- 5.
让锅里的余温起到烘焙的作用，继续释放鱼皮里的油脂和水分；
- 6.
大约3-5分钟后盛盘，享受这难得的美食吧！
小贴士
1、一定要先让鱼鳞朝上，煎有鱼肉的那一面，否则会卷起来；
2、煎的时候用中小火或小火，不要翻动，让油脂慢慢释放出来；
