Pain Perdu, Fruits Rouges: 法式煎吐司，红莓
Pain Perdu, Fruits Rouges: 法式煎吐司，红莓的食材和调料
| 浓奶油 | |
| 椰浆 | |
| 牛奶 | |
| 鸡蛋 | |
| 白砂糖 | |
| 香草 | |
| 覆盆子 | |
| 草莓 | |
| 白砂糖 | |
| 水 | |
| 柠檬 | |
| 青柠 | |
| 白砂糖 | |
| 蛋奶浆 | |
| 甜黄油面包 | |
| 白砂糖 | |
| 无盐黄油 | |
| 草莓 | |
| 覆盆子 | |
| 白砂糖 | |
| 黑胡椒 | |
| 海盐 | |
| 意大利香醋 |
Pain Perdu, Fruits Rouges: 法式煎吐司，红莓的做法与步骤
- 1.
将蛋奶浆原料全部混合打匀。
- 2.
将红莓酱中的草莓和覆盆子用料理机打成浆，过筛后加水和白砂糖小火煮开。离火后加入柠檬汁和切碎的柠檬皮搅拌均匀。
- 3.
搅打浓奶油并分次加入白砂糖至打成香缇丽，加入青柠皮拌匀。
- 4.
将红莓沙拉中的草莓去蒂洗净切块，加入白砂糖、黑胡椒、海盐和香醋拌匀腌渍。
- 5.
将面包切厚片浸入蛋奶浆中，确保整片面包吸满蛋奶浆。平底锅中撒一层白砂糖，融成焦糖后加入黄油，放入面包煎至两面金黄且形成焦糖壳后取出。
- 6.
盘中依次放入红莓酱、面包片、红莓沙拉（覆盆子直接拌入腌渍好的草莓中）。撒上糖粉，挤上青柠香缇丽即可。
