艾草戚风
艾草戚风的做法说明
艾草有很好的药用价值，具有抗真菌作用、平喘作用、利胆作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、对胃肠道及子宫的作用、对心血管系统作用、抗过敏作用等。
可以取新鲜的艾叶加水打成汁，没有艾叶采摘的话可以购买艾草粉，用开水泡开，做出来的蛋糕也是很美味的，飘着一股淡淡的艾草香气。
艾草戚风的做法与步骤
- 1.
首先称取10克艾草粉，用热水泡开。水凉以后，用筛子将艾草和水隔开，至筛子中的艾不滴水为至，取艾水20克，泡过的艾取60克。
- 第2步.
细砂糖加入到蛋黄中，搅拌至糖融化。
- 第3步.
加入植物油，艾水还有艾草，搅拌均匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀成为浓稠的艾草蛋黄糊。
- 第5步.
蛋白在无油无水的盆中，放入几滴柠檬汁（白醋），打至粗泡后，细砂糖分三次加入打发至如图。
- 第6步.
蛋白霜分三次加入到艾草蛋黄糊中。
- 第7步.
翻拌均匀再加第二次。
- 第8步.
最后加人剩下的蛋白霜，翻拌均匀，成为蛋糕糊，注意翻拌的时候要由下往上翻拌，不要划圈，以免消泡。
- 第9步.
翻拌好的蛋黄糊放入模具之中，手按住烟囱位置，拿起蛋糕模，震模。
- 第10步.
进入预热好的烤箱165度，40分钟。烤好后摔模，倒扣至蛋糕彻底晾凉。
- 第11步.
晾好的蛋糕就可以脱模了！
