家乡蒜香剁辣椒（腌制）
家乡蒜香剁辣椒（腌制）的做法说明
剁辣椒，爱辣一族拌酱、炒菜（以及生吃）必备佳品！担心外面卖的疯狂添加防腐剂，以及一些不明物质？不妨自己来亲手打造新鲜、放心的剁辣椒吧！
家乡蒜香剁辣椒（腌制）的做法与步骤
- 第1步.
把买回家的辣椒摘蒂，洗净。
- 第2步.
用镂空菜篮子装好，晾干，不能用太阳晒干。
- 第3步.
辣椒切匀，切大切小看个人的耐心和喜好。切的时候尽量不要让手指碰到辣椒籽。
- 第4步.
切好的辣椒放到较大的盆里，砧板上放不了许多，所以要切一部分，放一部分。
- 第5步.
蒜头剥皮，尽量不要沾水。
- 第6步.
蒜头切匀，切大切小看个人的耐心和喜好。
- 7.
把切好的蒜头倒入辣椒中。
- 8.
加入适量的食盐，一般比炒菜要咸很多，才不容易坏掉，先放一部分搅拌，用筷子蘸水尝一尝，不够再放。
- 第9步.
加入适量米酒，以辣椒搅匀后有些许辣椒水为度。
- 第10步.
把配料和主料搅匀。
- 第11步.
装瓶，最好用玻璃瓶。
- 第12步.
放在冰箱里，一周即可食用。开盖后仍然要用冰箱保存，以免变酸。
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1⃣️虾 一斤，洗净料酒腌制洋葱 一个土豆、（还可以放莴笋、藕、花菜……）切好备用2⃣️辣椒一小碗、香辣酱两勺、蒜头4—5个、花椒20颗左右，青椒适量3⃣️锅里热油，料酒腌好虾，清水过一次 然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，依次炸虾、蔬菜【鲍鱼焖鸡】1、靓鸡一只，斩件小块，用少许盐、生抽、鸡精和生粉腌制半小时；2、鲜鲍几只，用刀十字划开；3、红葱头、辣椒、姜片和芹菜适量；4、热油煸香花椒，花椒取出，红葱头倒入爆香；5、鸡块放入小火煸香；6、把鲍鱼倒入鸡内翻炒，吸入鸡汁的香味，放辣椒、姜、芹把肉剁碎了放点葱花末肉末里放点生姜未一起搅拌均匀。放点盐和味精搅拌均匀。辣椒子给拔出来。辣椒洗干净。然后把肉再塞进去。倒点油，放点生姜丝。油烧开了把辣椒倒进去，炒几下。放点酱油上色。再放一点盐。看辣椒多还是少在放水，多就多放点水，少就少放点水。让它烧留一点1、将黄瓜条泡洗，不要泡太久，不超过十分钟就行，否则会失去口感。2、放入韩式辣酱一勺，酱油，糖，醋，牛肉粉，鸡精，少许咸盐。3、在放入辣椒油，最好是微微辣，但是特别香的，那种～随后放少许麻油，香油，拌匀。4、腌制一个小时以上，然后放上芝麻拌一下，就可腌制青辣椒腌制青辣椒腌制小辣椒腌制咸鸭蛋(简单盐水腌制法)腌制红辣椒
