胚芽排包
胚芽排包的做法说明
此款直接法的小排包，堪比中种的柔软。
浓浓的胚芽香气，好朴实～
成品参考分量：12个
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蛋黄Vicky的面包机工厂 菜单持续更新中：https://www.xiachufang.com/recipe_list/100980498/
胚芽排包的做法与步骤
- 1.
将除黄油外所以材料按顺序倒入面包桶中，选择“和面”功能。
- 2.
“和面”完成后，加入黄油，选择“发面团”功能，进行第一次发酵。
- 3.
发酵完成后将面团取出，分割成12只面团（一只大约62g）。
- 4.
滚圆排气松弛约20-30分钟,以手轻压在面团上不弹起为佳。
- 5.
将松弛好的面团再次滚圆排气。用擀面杖把面团擀成椭圆形，从下到上卷起来，面团的边缘线需要捏好，将面团收口。
- 6.
光滑面朝上排入烤盘。有间隔的排放在烤盘上做最后发酵。
- 7.
待面团发酵至2-3倍时（大约40分钟）,准备进行烘烤，烤箱预热185度。预热完成后185度上下火中层约25分钟。
小贴士
1.烘烤前可以像我一样不再表面刷任何东西，也可以刷全蛋液/蛋黄液/水/牛奶/蜂蜜等。
2.刷好表面，可以撒上黑芝麻/白芝麻/胚芽等等，发挥想像力吧！
3.温度和时间根据自家烤箱订。
