豆沙杏仁小饼
豆沙杏仁小饼的做法说明
这个是玛格丽特酥饼的延伸，加了豆沙的湿度，内心有了绵软的口感，更因为添加了杏仁，层次感丰富了起来。
豆沙杏仁小饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油加细砂糖打至顺滑蓬松
- 第2步.
熟蛋黄用勺子碾碎后通过筛子筛入
- 第3步.
低筋粉和玉米淀粉混合后筛入
- 第4步.
加朗姆酒，香草精，盐，豆沙
- 第5步.
加入杏仁碎
- 第6步.
混合揉搓成团
- 第7步.
分30克一个，搓圆按扁后排入铺好锡纸或油纸的烤盘中
- 第8步.
杏仁片捏碎撒在面上，用手轻轻按下，可以更服帖在面饼上，烤箱170度预热5分钟，烤15分钟
小贴士
蛋黄通过筛网有些费力，蛋煮老点能更容易些。
杏仁碎不要加多，多了难成团。
这个本来就是玛格丽特酥饼的原料配方，所以按扁时边缘有自然裂纹是正常的，无需整得很圆润，正常裂纹很好看。
可以按扁些，烤的时候会鼓起来。
