麻将牌蛋糕

麻将牌蛋糕

麻将牌蛋糕的食材和调料

动物奶油400g
低筋面粉60g
鸡蛋黄3个
115g
色拉油40g
牛奶40g
鸡蛋清3个
230g
1g
德芙白巧克力2块48g/块
德芙黑巧克力6块48g/块
鸡蛋清210g
100g
330g

麻将牌蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    蛋黄+砂糖1手动打蛋器打至颜色变为淡黄色,加盐拌匀、分次加入色拉油拌匀,再分次加入牛奶拌匀

  2. 2.

    面粉过筛拌为糊状

  3. 3.

    蛋清打至倒扣不流,干性发泡

  4. 4.

    2+3切拌均匀

  5. 5.

    160度50分钟

  6. 6.

    将白巧克力隔水溶化后倒入模具1/3处,放入冰箱冷藏30分钟

  7. 7.

    将黑巧克力隔水溶化后倒满模具,放入冰箱冷藏1夜后脱模

  8. 第8步.

    模具上的字分为黑色、红色、绿色三色,可用食用色素,也可使用可使用的其他调料代替(我选用的是绿色色素、红色是番茄酱、黑色是糖粉蛋清加可可粉)

    麻将牌蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 9.

    蛋清2+糖粉,搅拌均匀后加入使用色素即可

  10. 10.

    动物奶油+砂糖3打发,做简单装饰

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