香蕉蛋糕 Tokyo Bananas
香蕉蛋糕 Tokyo Bananas的做法说明
做法和截图来自 Youtube Channel “ochikeron”
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香蕉蛋糕 Tokyo Bananas的食材和调料
| 海绵蛋糕 | |
| 香蕉内馅 | |
| 香蕉 Banana | 100g |
| 鸡蛋 Egg | 一个 |
| 玉米淀粉 Corn Starch | 1 tbsp |
| 砂糖 Sugar | 3 tbsp |
| 牛奶 Milk | 150ml |
| 香草精 Vanilla Extract | 几滴 |
| 鸡蛋 Egg | 2个 |
| 白糖 Sugar | 50g |
| 低筋面粉 Cake Flour | 35g |
| 牛奶 Milk | 20g |
香蕉蛋糕 Tokyo Bananas的做法与步骤
- 第1步.
香蕉内馅做法：在一个碗里，用叉子把香蕉碾碎成酱
- 第2步.
把砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶倒进香蕉酱里 用打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
混合物过筛
- 第4步.
混合物放进小锅里小火加热 当混合物变得粘稠时关火 用余温搅拌均匀 加几滴香草精
- 第5步.
放凉后倒进裱花袋 放进冰箱冷藏
- 第6步.
海绵蛋糕做法： 在方形的布朗尼烤盘中铺上烤盘纸（剪成盒子状） 烤箱预热180摄氏度（350华氏度）
- 第7步.
在碗里打两个鸡蛋，加白糖打散，将碗隔热水融化白糖，并加热蛋液到40摄氏度（104华氏度）
- 第8步.
快速用电动打蛋器打五分钟将蛋液打至发白膨大，再用低速打两分钟定型
- 第9步.
筛入低筋面粉，用刮刀切拌十次左右
- 第10步.
加牛奶，切拌50次左右直到混合均匀
- 第11步.
将面糊倒进烤盘
- 第12步.
将烤盘在桌子上轻敲几下 使下面的气泡浮出
- 13.
放进预热好的烤箱烤11-12分钟
- 第14步.
蛋糕烤好后取出烤箱，在桌子上轻磕几次，防止回缩 从烤盘取出放到晾架上放凉，表面也盖上烤盘纸防止干裂
- 第15步.
将蛋糕分成四个等大的正方形
- 第16步.
横切成两薄片 一共八片蛋糕片
- 第17步.
放一片蛋糕在保鲜膜上 中间挤一条香蕉内馅
- 第18步.
用保鲜膜将蛋糕卷起来，再把两头的保鲜膜像糖纸一样卷起来
- 19.
放进冰箱冷藏 And it's ready to serve~
