照烧鸡肉饭

照烧鸡肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨，用厨房剪把鸡腿下部的筋和肉都剪断，直至骨

   
2. 第2步.

   向上剪开鸡腿和骨链接处，将肉翻过来，然后把骨旁边的肉全剪掉

   
3. 第3步.

   去骨鸡腿肉用刀面拍散

   
4. 第4步.

   用盐和料酒将鸡肉腌制20分钟

   
5. 第5步.

   调制照烧汁，老抽，料酒，蜂蜜各一勺，生抽两勺

   
6. 第6步.

   锅中放少许油，油温五成热时放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮面先朝下。煎肉过程中要不断翻面并用平铲按压鸡肉。以免鸡肉收缩成块

   
7. 第7步.

   煎至两面金黄捞出待用

   
8. 第8步.

   锅中余油炒香洋葱丝，洋葱炒软后盛出待用

   
9. 第9步.

   鸡肉回锅，倒入调制好的照烧料汁，大火煮开后小火慢熬至汤汁粘稠（汤汁不要全收干），倒入炒好的洋葱翻炒几下（这步忘拍照了）

   
10. 第10步.

    鸡肉盛出凉一会儿

    
11. 11.

    鸡肉切条，黄瓜胡萝卜切片，摆在米饭上，再淋些汤汁，大功告成！(^o^)