加料豆腐煎饼
加料豆腐煎饼的做法说明
一直很喜欢各种各样的煎饼，不记得在哪里看到了豆腐也可以做饼，就忍不住试一下啦！虽然不好看但是很好次！很简单但很麻烦，po主是做饭新手，写的菜谱也都是即使是新手也可以搞定的菜。
加料豆腐煎饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，土豆和胡萝卜削皮待用，虾仁解冻，豆腐用热水泡一阵子（也可以煮一下，但是po主太懒ry）。
- 第2步.
土豆上锅蒸15到20分钟，具体实践取决于你的土豆大小，蒸到用筷子可以戳动就可以了。土豆切薄片铺在盘子里会比较好熟。（菜谱还是写给像po主一样的新手的，所以比较啰嗦）
- 第3步.
胡萝卜和洋葱切丁待用，葱蒜和青椒可以随自己的喜好添加，我这里用青椒主要以为了颜色好看，而且非常喜欢大蒜的味道，喜欢清淡的小伙伴们完全可以去掉洋葱和其他的东西，选用青豆和切丁的香菇。
- 第4步.
虾仁剁成肉糜状，但如果喜欢虾肉的口感可以只切成块。我从冰箱里刨出来的虾仁有一点儿腥，所以用少许酱油和黄酒腌了十分钟。没有这个问题的可以跳过这一步。
- 第5步.
豆腐切成条之后弄成泥状，可以用jiaobanji帮忙，不过我用的是一把金属勺子。豆腐用的是菜场买来自家做的豆腐，如果用老豆腐口感会更好。
- 第6步.
将土豆压成土豆泥，同样，我用的是金属汤匙。再将过油超过的葱蒜青椒加入土豆泥里。如果想吃清淡的可以加入煮过的青豆和香菇。值得注意的事，炒配料的时候，可以加入正常量1.5倍的盐，豆腐里就不用加盐啦。
- 第7步.
洋葱和胡萝卜过油炒，作为新疆人，我往配料里加了1.5倍的盐，胡椒和孜然粉，这个可以根据自己的口味调整，只加盐和胡椒粉味道也非常棒！这步可以根据自己的口味调整，胡萝卜用水煮会更清淡，但要注意胡萝卜要过油营养才会出来。
- 第8步.
将豆腐糜、土豆泥、炒好的青椒和胡萝卜洋葱以及虾仁全部搅拌在一起，加入一碗面粉。面粉的量根据豆腐种类和土豆的多少进行调整，太多就影响口感，太少无法成形。加入面粉之后可以捏成球而不散开就可以了。
- 第9步.
鸡蛋打散，倒进盘子里，捏成手心大小圆形的土豆饼放进鸡蛋里挂蛋液后下锅小火慢煎，一定要有耐心哦。
- 第10步.
Ta-Da.
小贴士
一个人吃的话半个小土豆就足够了，这里给出的量我做了大概15个手掌大小的土豆饼。另外因为盐和油都加在菜里了，所以豆腐泥里不需要另外添加，这样整个菜也不是很油。再者有一口不粘锅非常非常重要！不粘锅才是减肥的必需品。
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