鸡屎藤饼
鸡屎藤饼的做法说明
鸡屎藤饼是清明时节的应节食品，采摘鲜嫩的鸡屎藤叶（中草药），配以糯米粉、冰片糖和红糖花生馅，制成Q弹有嚼劲的蒸饼。健康味美的素食，你又岂容错过呢？赶快跟我学着做吧！
鸡屎藤饼的做法与步骤
- 第1步.
花生米入白锅炒香
- 第2步.
放凉后脱掉花生衣
- 第3步.
脱皮花生装入密实袋，用玻璃瓶压成花生蓉，加入红糖粉拌匀，制成红糖花生馅。
- 第4步.
拣选过的鸡屎藤叶用清水泡洗几遍
- 第5步.
鸡屎藤叶和饮用水加入豆浆机或料理机，打成原汁。取约600g原汁，连同两块冰片糖煮沸备用。
- 第6步.
煮沸后的鸡屎藤糖水，趁热慢慢加入糯米粉中，要视粉团软硬程度逐步添加，不能一次加完。最后揉成干湿适中的粉团。
- 第7步.
分割成重量差不多的小面团。按照我的经验，500g糯米粉可制成16个饼。
- 第8步.
取一个面团，搓圆压扁，然后包入花生馅，收口后整形。建议整形过程用适量干粉辅助，而且不能压得太薄，以免露馅。
- 第9步.
浸发好的粽叶剪成合适大小，涂上少量食用油。
- 第10步.
整形好的鸡屎藤饼逐个摆好，水烧开后下锅蒸15-20分钟。
- 第11步.
这就是刚做好的鸡屎藤饼咯！
- 第12步.
咬开是这样子的，里面是浓浓的花生香。刚出炉趁热吃，口感会比较软糯，放凉后吃就很有嚼劲哦。
