鲍鱼炒杏鲍菇

鲍鱼炒杏鲍菇的做法说明

今天首次尝试了在照片上加滤镜哈哈哈哈哈我有特殊的滤镜技巧！【喂

其实今天就是逛菜市场的时候突然间又想打打牙祭吃个鲍鱼。
买了10块钱新鲜鲍鱼（六个小的）。
鲜鲍切片然后和口感差不多的杏鲍菇炒成甜鲜口味。可好吃可送饭啦~

母上点评：嗯，这是江浙风格呀。

1.
将鲍鱼连壳放入水中半小时，然后连壳洗净（洗不干净的话用厨房牙刷），用小刀剜下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分切除，最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净，切成片（鲍鱼太小的话直接对半切开就好）。杏鲍菇洗净切大片。
2.
热锅热油，放下姜片爆香。
3.
将鲍鱼下锅炒2分钟，待出汁后加入一些蚝油和料酒，盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用。
4.
热锅热油，将切片的杏鲍菇放入锅中，大火煸炒。
5.
鲍鱼和汁一起回锅，和杏鲍菇一起同炒。用盐、生抽、胡椒、酒和糖进行调味。（糖可以比盐稍微多一点）
6.
最后收汁关火，淋上适量麻油，出锅。