南蛮鸡

南蛮鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉去骨，把筋膜切断，鸡肉展开用盐，胡椒粉腌制十五分钟以上。

   
2. 第2步.

   洋葱切薄片，尽量切的薄薄的，用凉水泡半个小时以上，这样可以去除洋葱的辣味

   
3. 第3步.

   胡萝卜，青椒切丝，泡好的洋葱林干水分放到一起备用

   
4. 第4步.

   生粉与小麦粉1：2的比例混合，把腌制好的鸡肉均匀化妆

   
5. 第5步.

   180度的油，皮向下炸制金黄色，表皮变硬，放到吸油纸上过滤多余的油

   
6. 第6步.

   炸好的鸡肉，皮向下放在预备好的青菜丝上

   
7. 第7步.

   糖，醋，酱油，出汁或者鱼露，柠檬汁调和在一起做成南蛮汁，小火九分开即可，趁热浇在鸡肉上

   
8. 第8步.

   煮鸡蛋切碎与色拉酱混合，做成蛋黄酱

   
9. 第9步.

   用南蛮汁腌制好的鸡肉切好块装盘，放上蔬菜丝还有蛋黄酱就可以了

   
10. 第10步.

    开吃吧