乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕
乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法说明
这款蛋糕巧克力外皮脆甜，中间蛋糕湿软，最里面的乳酪有点咸咸的口感，层层口感复合在一起，还是给人有种惊艳的味道，配一杯咖啡是很好的下午茶甜点心。
乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的食材和调料
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 糖 | 20克 |
| 香草香精 | 数滴 |
| 低粉 | 200克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 可可粉 | 60克 |
| 红糖 | 150克 |
| 黄油 | 100克 |
| 蛋 | 1个 |
| 巧克力 | 200克 |
| 泡打粉 (可不加) | 2茶匙 |
| 小苏打 (可不加） | 1/2茶匙 |
乳酪巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪里加上糖和香草精，用打蛋器低速搅拌均匀，备用。
- 2.
将低筋粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合并过筛。
- 3.
将黄油、红糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮开，降至室温。（这时候有点水油分离不要紧）
- 第4步.
将蛋打散，慢慢加入煮过的红糖牛奶，边加边用打蛋器充分搅拌均匀。
- 第5步.
将过筛后的粉类加入，轻轻拌匀。
- 第6步.
先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3，再将芝士糊挤入1/3，再装上1/3的面糊。
- 第7步.
总份量是纸杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下，排出杯中的气泡。
- 8.
烤箱150度预热后，将盛纸杯的烤盘放入，再烤25分钟左右，取出待凉透。
- 第9步.
将巧克力切成碎块，隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆，小心取出放在盘子上，待凉后表面巧克力变脆，即可。
小贴士
1、巧克力隔水融化时，水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火，用余温把巧克力溶开，这样出来的表皮光泽度比较好。
