客家豆腐
客家豆腐的做法说明
豆腐跟猪肉几乎是家里天天准备的食材，今天尝试做了客家豆腐。别有风味！虽然卖相不够好，不过得到家人好评。
客家豆腐的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁成肉末，用盐一勺，生抽一汤勺，两根葱白，一汤勺油搅拌均匀备用
- 第2步.
豆腐洗净用盐腌一会入味，切成正方形。本来是要买大块的豆腐，婆婆买成淀粉老豆腐，切了太小。
- 第3步.
豆腐用小刀或者铁勺子挖出小洞。
- 第4步.
把1准备好的肉酱塞入豆腐。
- 第5步.
也可以这样，不过豆腐在煎时会容易掉出来。
- 第6步.
锅热加油，油热下锅煎，油本来不用太多，不过我赶时间就加多了。
- 第7步.
金黄色就可以捞出来装盘
- 第8步.
生抽一汤勺，盐味精各一小勺，糖一小勺，淀粉一勺半。用水调均小火熬到粘稠即可。
- 第9步.
淋在豆腐上，完成。
小贴士
豆腐要把镶嵌猪肉一面先煎，可以定型防止肉出来，翻面要小心不要弄烂豆腐。
酱汁熬稠一些更好。
