小土豆酱菜（很下饭！）
小土豆酱菜（很下饭！）的做法说明
【写在前面】
1.该菜谱涉及了香菜，不喜欢这种味道的可用芹菜代替。你要是芹菜也不接受，那就。。那就。。自己看着办吧！
2.各个材料的用量都是参考值，可根据个人口味稍作调整。做菜最终靠的是经验，还有对于下厨的热爱～
小土豆酱菜（很下饭！）的做法与步骤
- 第1步.
姜和蒜切好片，五花肉切块，小土豆对半切开（个头偏大的可多切几块）
- 第2步.
在每只辣椒上划一刀，此举会让辣椒自己保留辣味的同时，传一点辣给整个菜。
- 第3步.
锅热，加适量油，炒香姜片蒜片，下入五花肉块翻炒至表面变色，加料酒少许，去肉腥。
- 第4步.
下入土豆翻炒五分钟，再下入辣椒翻炒两分钟。
- 第5步.
加入生抽，老抽，均匀翻炒上色。
- 第6步.
加两小碗水，丢入一颗八角，稍加一点白糖，加盖，保持大火，炖12分钟。
- 第7步.
开盖，放入香菜，无需翻炒，就放在最上面，加盖继续炖。
- 第8步.
炖至汤汁浓稠，基本收汁即可。（大概15分钟）
- 第9步.
搭配一碗粥，一切美得哟～
