家常棒棒鸡
家常棒棒鸡的做法说明
朋友和家人都喜欢吃妈妈做的棒棒鸡，和大家分享这个菜谱吧！
家常棒棒鸡的做法与步骤
- 第1步.
冷水中下锅煮鸡，水沸后再煮十分中关火，让鸡冷却。
- 第2步.
将煮鸡的汤倒三两至大盆中备用。
- 第3步.
将小葱头，老姜，蒜切碎放入大碗中
- 第4步.
在3部中依次倒入生抽，香油，花椒油，糖，花椒面，辣椒油搅匀备用
- 第5步.
将豆瓣酱放在菜板上垛烂，这步必须做
- 第6步.
另用锅放入植物油，油热后放入豆瓣酱炒香，并倒入2部备用的鸡汤，再放入鸡精烧开起锅倒入大盆冷却
- 第7步.
鸡必须冷却后切成块
- 第8步.
将冷的鸡块放入冷的6步酱汤中
- 第9步.
将第4步调好的佐料淋于鸡上，并加入味精搅拌，鸡在汤料中泡十五分钟左右即可入味
- 第10步.
在鸡上撒入芝麻，大葱又芹菜即可上桌
小贴士
由于些菜注重入味，所以文中的佐料可偏多，另一个需注意的是必须等鸡和酱汤冷却才能进行第9步骤
