粗粝的三鲜水饺
粗粝的三鲜水饺的做法说明
每个周末的必修功课。作为北方人，水饺已经融入我的血液之中，不管走到哪里，永远有我的饺子人生。
馅料：韭菜、蛤蜊肉、鸡蛋、猪肉。
粗粝的三鲜水饺的做法与步骤
- 第1步.
先把馅儿调好，都切碎拌匀。芝麻油是关键，当然还有花生油，喜欢吃肥腻一些的就一定要放五花的猪肉。还有哦，现在的春韭才好吃。：）
- 第2步.
面醒一下，然后切块放置。这样比较好处理。
- 第3步.
揪剂子是个技术活，一定要用手揪哦。凡是用刀切的，在北方人眼里看，都是邪教：）
- 第4步.
再揪，再揪……：）
- 第5步.
擀皮儿。单手赶是技术，不过我双手赶。
- 第6步.
胖胖饺子排排站。
- 第7步.
出锅是这样的。注：太大，太小都影响口感。
- 第8步.
你吃饺子蘸得什么醋呢？：）我的是独流镇老醋。
小贴士
手作，尽量都用手，不用机器，才有家的味道。馅儿料每个人调的味道都不一样，也不要着急，慢慢就能拿捏得当了。别着急别着急。包出的饺子一定要站着的哦。
