美味卷粉

美味卷粉的做法与步骤

1. 1.

   粘米粉用水浸泡3一4小时。

2. 2.

   泡好的米粉水再倒入粟粉、澄粉、食盐、食油混合拌匀。

3. 3.

   虾去壳和生菜丝一起用少量盐、糖、鸡精腌制十五分钟。

4. 4.

   用一方盘，盘上刷油，倒入溥溥一层米浆。

5. 5.

   锅內烧沸水，放上蒸架，装盘放入蒸1一2分钟。打开盖再放拌好的虾和生菜丝再蒸2分钟。

6. 6.

   用刮刀把粉刮起，慢慢卷成卷切断。装盘淋上香油、味极鲜酱油、花生酱，撒上葱花及酸菜即可食用。