基础欧包

基础欧包的做法与步骤

1. 1.

   全部水倒入非不锈钢的大容器内，用微波炉加热20~30秒左右，温度不烫手。化开酵母搅拌均匀。静止10分钟激起酵母活性。

2. 2.

   加入一大半的面粉，用刮刀或大勺子往同一方向用力搅拌，直到面糊产生一定筋度。

3. 3.

   然后加入盐和剩下的面粉，揉成光滑有弹性的面团。

4. 4.

   放置于温暖湿润处发酵50分钟，发酵至2倍大。发酵好后把面团揉成表面光滑的球型，

5. 5.

   面包发酵藤篮里撒一层面粉，放入面团，再次发酵1小时。

6. 6.

   烤箱预热220度，把藤篮里的面包倒入烤盘，用面粉筛筛一层薄薄的面粉在表面，用锋利的刀片在表面划十字（不要太深）

7. 7.

   送入烤箱，200度烘烤20~30分钟。